viernes, 10 de febrero de 2012

No todo es Dulce... Pavo facilón



Lo prometido es deuda... aquí estoy con la receta de lo que comí hoy, y sinceramente... ¡¡estaba para chuparse los dedos!!. Es pavo con salsa de cebolla y ciruelas pasas...
Os paso los ingredientes y os cuento como va el tema...

1 Pechuga entera de pavo
4 cebollas
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal y Pimienta
Salsa de Soja
Ciruelas pasas





Es una receta muy muy fácil, que mi madre solía hacernos los domingos  cuando éramos pequeños y ahora... pues toca que la hagamos sus hijos y sinceramente, es la primera vez que la hago y me salió por encima de aprobado...Es una buena idea para hacerla un festivo, se acompaña con un puré de manzana, puré de patata o unas patatinas fritas. Ah y  se puede hacer en olla rápida os cuento:

Pedir en la carnicería que os aten la pechuga... así quedará más prieta y por lo tanto más jugosa... se salpimenta y se dora en la misma olla rápida con el aceite de Oliva, como un centímetro del fondo de la olla de aceite, no os paséis que luego la salsa queda muy grasienta.

Una vez dorada la pieza, se aparta y en el mismo aceite se echan las cuatro cebollas peladas y troceadas, y se dora, y dora y dora, el secreto está en que la cebolla se quede dorada, sude y se medio pegue al fondo... una vez que se consiga eso... se echa el vino blanco, la pechuga de pavo dorada y ale!, se cierra la olla, se espera a que suba el segundo anillo o la segunda posición, y 20 minutos....

Una vez hecha, se trocea la pechuga,  se pasa la salsa por un pasapurés, y se va salando y probando a la vez... luego el chorrito de soja... y listo!!.

Metéis las ciruelas en un poco de agua y que hiervan 4 minutos, para que se queden blandas... Lo meteis todo junto en una olla normal, y que se haga cinco minutos más a fuego lento.... y a disfrutar!!!






miércoles, 8 de febrero de 2012

Magdalenas de Casa


Siiii, sé que prometí hacer algo salado, pero la tentación es dulce, así que en vista de que el bizcocho está en las últimas y sigue apeteciendo algo dulce para desayunar, me puse manos a la obra y rebuscando entre las recetas encontré una que suelo hacer que asegura que es la auténtica receta de Magdalenas de confitería... a ver que os parece...




Estamos hartos de ir al Supermercado y comprar la bolsa de magdalenas de turno para salir del paso, repleta de varios conservantes con apellidos "E", colorantes... etc..., precisamente no serán buenos para la salud, casi mejor la alternativa casera, ahí van los ingredientes:

3 Huevos, sin son de aldea, ¡ya de lujo!
400 gr. de harina
325 gr. de azúcar
150 gr. de leche
250 gr. de aceite de girasol, oliva... para gustos colores
1 sobre de levadura de bizcocho

Y la preparación... es que no hay ciencia.... Se mezclan todos los ingredientes en el orden que querais, preferiblemente primero ingredientes húmedos y luego los secos, se precalienta el horno a 200, se rellenan las cápsulas más o menos 3/4  y se tienen 15 minutos, mirar bien porque cada horno es un mundo, si quereis antes de metarlas en el horno le poneis por encima un puñadín de azúcar, queda requemada y tostada.

Mil variedades... podeis echarle a la masa arándanos, manzana, un truco: podeis meter un trozo de chocolate en medio del molde de magdalena... resultado: una magdalena rellena de chocolate!.


martes, 7 de febrero de 2012

Se acerca la Nieve...




Lo dicho.... parece que el Invierno quiere enseñar la patita otra vez... por lo menos aquí en Asturias... no sabéis lo bueno que está el bizcocho en el desayuno acompañado de un café... aunque poco queda ya.




Creo que la próxima receta que haré no será dulce... mejor algo calentito y con mucha energía para combatir este frío que se acerca, a ver que tal os suena... Pavo... cebolla... ciruelas pasas... un chorrito de soja... Bueno dejémoslo ahí... Mañana lo haré y os colgaré los resultados.

Muchísimas gracias a todos los seguidores, ¡qué montón de visitas en un solo día!.




lunes, 6 de febrero de 2012

AGOSTOS DE PUEBLO





BIZCOCHO DE NATA COMO LOS DE ANTES

En vista de que parece que el Invierno se decidió a llegar de repente y aquí no para de llover... me puse a rebuscar en el libro de recetas de familia y fui a dar con este bizcocho de nata... os pongo los ingredientes y os cuento....

1 brick pequeño de nata líquida para cocinar 200ml
1 medida de aceite 200ml
2 medidas de azúcar 400ml
3 medidas de harina  600 ml
4 huevos
levadura Royal
1 manzana grande
Unas cuantas nueces

Cuando era pequeño, solíamos pasar los veranos en un pueblo de Asturias... imaginaros... naturaleza, prados, gallinas y....vacas!. Uno de las recetas dulces más ricas que podíamos probar era este bizcocho de nata.... pero hecho de natas... íbamos mi hermano y yo camino de casa de un señor que "cataba" a las vacas a partir de las 7 de la tarde, hacíamos el camino con una lechera cada uno.... y volvíamos con ellas llenas de leche recien catada (ordeñada).


Mi madre hervía la leche, por eso de los microbios... y la nata que se formaba encima de la leche la aprovechaba para los bizcochos.... pero esto es el pasado y hoy en día no nos queda más remedio que acudir a la más que digna nata de brick..
Aprovechamos el recipiente  de la nata para medir el resto de los ingredientes, el aceite  yo lo prefiero de girasol, el truco es que para postres tiene un sabor menos intenso que el de oliva... pero para gustos colores!!!.
La manzana le da una jugosidad genial.... y las nueces el toque crocante!.
Truco... intentar sacar todos los ingredientes fríos de la nevera mínimo media hora antes... os asegurareis resultados óptimos.
Es muy fácil:
Se baten los huevos  con el azúcar hasta que la mezcla quede cremosa, vamos añadiendo poco a poco la nata y luego el aceite, seguimos batiendo, luego añadimos poco a poco la harina mezclada con la levadura. Posteriormente echamos la manzana pelada y partida en daditos... Todo a un molde... y 1 horita en horno precalentado a 170. Yo lo puse con aire y arriba y abajo y no quedó mal...
Último truco... yo prefiero los moldes de toda la vida... creo que quedan más auténticas las recetas... recordad darles un baño de aceite extendido con una servilleta... y luego un poco de harina para que la masa no se pegue...
Espero que os guste mi primera receta....

Los primeros pasitos

Antes de nada me presento:

Soy un chico de 36 años, lo de chico ya se va quedando pequeño...., al que siempre le ha gustado mirar mil recetas por internet y que por fin ha decidido poner sus manitas en las masa.

Así que si vuestra situación es igual a la mía y llevais un tiempo pensando en poneros manos a la obra... uniros y vamos aprendiendo junt@s!!.

Reconozco que me pierde el dulce... pero como no solo de dulce se puede comer... iremos investigando un poco de todo.

En unos días cuelgo mi primer "proyecto de dulce" y veremos a ver como sale...

Gracias por leerme!.